氫氧化鈉為白色半透明結晶狀固體。其水溶液有澀味和滑膩感。

吸水性（潮解性）：

氫氧化鈉在空氣中易潮解，故常用固體氫氧化鈉做干燥劑。但液態氫氧化鈉沒有吸水性。

溶解性：

溶于水，溶解時放出大量的熱。易溶于乙醇、甘油。

氫氧化鈉在水中的溶解度變化如下：

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